Délices des pains

Venez goûtez le vrai goût du bon pain
Une baguette bien dorée, une mie alvéolée, le goût du levain naturel, des saveurs toujours différentes, une croûte savoureuse, une bonne conservation,…
Pour vous satisfaire et vous proposer des produits sains, votre artisan boulanger fait le choix de matières premières de qualité.
Les bons produits ne sont pas forcément chers ! Chez nous le prix de la baguette c’est le prix des ingrédients qui la composent et de la fabrication artisanale… tout simplement.
Nous n’utilisons pas de farines « toutes prêtes », pas d’exhausteur de goûts ou d’améliorants…
Le pain est un peu différent tous les jours, selon la température, l’humidité, le travail du façonnage….
A découvrir : le Pain au levain naturel, à base de farine de blé écrasée à la meule de pierre, un levain naturel que Stéphane renouvèle chaque jour, et qui vit au gré de la météo…
Le pain de campagne, avec 1/3 de farine de seigle, bien alvéolé, se conserve très bien
Les baguettes de Tradition, farine Bagatelle Label Rouge
Le seigle intégral en tourtes de 600 à 800g
Nos baguettes et flûtes à l’ancienne sont a base de farine de blé T65, bien levées, c’est déjà du pain de très bonne qualité

Venez goûtez le vrai goût du bon pain!

Une baguette bien dorée, une mie alvéolée, le goût du levain naturel, des saveurs toujours différentes, une croûte savoureuse, une bonne conservation…

Pour vous satisfaire et vous proposer des produits sains, votre artisan boulanger fait le choix de matières premières de qualité.

Les bons produits ne sont pas forcément chers ! Chez nous le prix de la baguette c’est le prix des ingrédients qui la composent et de la fabrication artisanale…tout simplement.

Nous n’utilisons pas de farines « toutes prêtes », pas d’exhausteur de goûts ou d’améliorants…

Le pain est un peu différent tous les jours, selon la température, l’humidité, le travail du façonnage….

À découvrir :

Le Pain au levain naturel à base de farine de blé écrasée à la meule de pierre, un levain naturel que Stéphane renouvèle chaque jour et qui vit au gré de la météo…

Le pain de campagne, avec 1/3 de farine de seigle, bien alvéolé, se conserve très bien.

Les baguettes de Tradition, farine Bagatelle Label Rouge.

Le seigle intégral en tourtes de 600 à 800g.

Nos baguettes et flûtes à l’ancienne à base farine de blé T65, bien levées, c’est déjà du pain de très bonne qualité…

Les pains spéciaux :

Recettes originales « mijotées » par Stéphane, mélanges préparés au fournil : pour grignoter ou pour servir en apéritif, pour accompagner une salade… tous ces pains sauront vous surprendre !

Côté salé : Ficelle aux olives, Pain au chorizo, Préfou, Savoyard, Pain provençal…

Les Ficelles apéros :  Faux Noix, ,aux Olives,   Savoyardes  pour surprendre vos invités à l’apéro !

Côté sucré : Gourmand au chocolat blanc, Pains aux fruits (à ne pas rater!!!), Pains aux raisins, Navettes aux Figues…

Farines:

Au fournil votre artisan boulanger utilise chaque jour différentes farines de blé (T65, T80, écrasée à la meule de pierre), Seigle,  blé bio « Borsa », blé complète, Farine de Tradition…

Ce qui est important : nos farines sont issues de cérérales conservées par ventilation et garanties sans pesticides de conservation.

Samedi 1er mai, la fête du pain a eu lieu :
… ça y-est les visiteurs ont pu découvrir les antres du fournil, les enfants se sont régalés dès la fabrication des croissants : un vrai spectacle pour petits et grands… bonnes ôdeurs, nouveaux goûts et rencontre originale avec nos boulangers et pâtissiers au coeur de leur monde !!!  Photos à découvrir ci-contre ! et vidéos à suivre…


En savoir plus sur l’appellation de cette farine.

Petit récap. sur la farine:

La farine est le fruit du blé en grains que l’on passe dans un moulin. Ensuite nous obtenons une poudre blanche, c’est de la farine. Aujourd’hui nous trouvons beaucoup de farines différentes qui ne sont pas fabriquées de la même façon.

Nous pouvons différencier le grain à l’origine de la farine, le blé bien sûr, mais aussi le seigle, l’orge et bien d’autres.

On parle donc de farine tout court pour la farine de blé et de farine de seigle, d’orge, de châtaigne, de blé noir (ou sarrasin), etc…

La farine la plus pure ne contient que l’amande du grain, ensuite on y incorpore une partie de l’enveloppe : incidence sur le type : soit T55 pour une farine ou l’on aura seulement l’intérieur et T150 pour une farine dite complète avec l’enveloppe.